定安属热带季风海洋性气候，气候温和，由于光热充足、雨量充沛、无工业污染，出产的稻黍蔬果仍能品尝到小时候的味道。

红薯这里叫番薯或地瓜，与内地的品种稍有不同，其红皮黄瓤，个头小，糖分高。定安红薯初瞧其貌不扬，但蒸、烤熟了，色泽鲜亮，有一股板栗的馨香和蜜甜的味觉。虽不若家乡那种红苕干面，吃起来却软糯可口，甘之如饴。